O’ fattariello della Pastiera Napoletana
Quella della Pastiera napoletana è molto più di una storia. E' un trattato, una tradizione se non addirittura una religione, che affonda le proprie radici in un territorio, quello partenopeo,…
La Parmigiana di Nonna Maria
C’è chi la chiama solo parmigiana. C'è chi antepone l’ingrediente principale indicandola come melanzane alla parmigiana. C'è infine chi usa la dicitura più accreditata, ovvero parmigiana di melanzane. Nomi diversi per indicare…
Con questo tuppo io ti sposo: la mia Brioscia siciliana
Il siciliano è il prodotto di un territorio che non è un pezzo staccato d'Italia, che non ha mai fatto parte di alcuna parte del mondo in epoca storica, che è…
Piccoli soli di Sicilia: la poesia dell’arancin*
Il suco della carne s'ammisca col risotto. A questo punto si piglia tanticchia di risotto, s'assistema nel palmo di una mano fatta a conca, ci si mette dentro un cucchiaio…