O’ fattariello della Pastiera Napoletana
Quella della Pastiera napoletana è molto più di una storia. E' un trattato, una tradizione se non addirittura una religione, che affonda le proprie radici in un territorio, quello partenopeo,…
La salute delle ossa comincia a tavola
Le ossa sono struttura meravigliosamente dinamica. Continuamente riassorbite e ricostruite dai propri inquilini cellulari (osteoclasti e dagli osteoblasti, rispettivamente), l'equilibrio tra i due processi, riassorbimento e formazione ossea, e la…
Dieta mediterranea: esiste davvero?
La Dieta Mediterranea costituisce un insieme di abilità, conoscenze, pratiche e tradizioni che spaziano dal paesaggio alla tavola, che comprendono le coltivazioni, il raccolto, la pesca, la conservazione, lavorazione, la…